講師は金沢市産業絵政策課の山田康浩 氏

金沢は工芸技術、伝統文化、歴史遺産群、都市構造が他地域とは大きく異なっており「食の文化」の充実に大きく寄与している。

例えば旬の加賀野菜、料理人の技、本物の技の披露と体験、歴史に育まれた佇まい等が揃っておりこれらが全体として提供されている。

私たちはこうした恵まれた地域に住んでいることをかみしめました。